Look do dia

Torta de Palmito

Oi gente…

Esta semana eu postei no meu instagram (@karinavirtuoso) a foto de uma torta de palmito que eu fiz.

Quem me conhece sabe que eu curto cozinhar e me aventurar na cozinha. Às vezes invento receitas, testo ingredientes, mas em outras busco por receitas fáceis na internet.

Desta vez busquei por uma torta que levasse iogurte desnatado na massa para dar leveza e não pesar na consciência e nem na balança.

Como muitas pessoas pediram a receita, aí vai:

torta palmito

INGREDIENTES

(PARA O RECHEIO)
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 vidro de palmito em conserva
  • 1 xícara de ervilhas
  • 1 pote de requeijão light
  • 3 colheres (sopa) de salsinha
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha
  • Sal
  • Pimenta do reino

 

(PARA A MASSA)
  • 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 100g de manteiga sem sal (eu usei margarina light)
  • 180g de iogurte natural desnatado
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema de ovo (para pincelar)

 

MODO DE PREPARO

  1. Comece preparando o recheio, já que este deve ser utilizado frio na montagem da torta. Aqueça em uma panela o azeite e refogue a cebola até ficar transparente (não espere até dourar). Junte o tomate, mexendo sempre, e quando observar um caldinho no fundo da panela, junte o palmito, as ervilhas (as congeladas ou frescas são melhores que as de lata, lógico), o sal e a pimenta, deixando cozinhar por alguns minutos. Acrescente o requeijão e mexa até obter uma textura de creme. Desligue o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha. Experimente o sal e a pimenta. Transfira para outro recipiente e deixe esfriar.
  2. Em um recipiente coloque a farinha de trigo, a manteiga (pode usar margarina light), o sal e o iogurte. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea. O ideal é deixar a massa descansar tampada (com um filme plástico ou com um pano de prato) por 20 minutos (eu não esperei). Polvilhe com farinha um saco de plástico aberto. Coloque metade da massa dentro e abra com um rolo próprio: a massa deve ficar bem fina. Cubra o fundo e as laterais de uma assadeira de fundo removível. Distribua o recheio frio. Da mesma maneira, abra o restante da massa, corte tiras de aproximadamente 1cm e largura e cubra a massa. Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.

 

Bem fácil de fazer e deliciosa.

Eu confesso que curto mais um verdadeiro empadão e com recheio de frango. Mas, uma versão mais leve também tem seu valor!

Espero que gostem.

E se alguém testar essa receita, me conta se deu certo e se gostaram também, ok?!

Beijinhos da Ká

 

Blog K entre NósKarina Virtuoso

@karinavirtuoso       Karina Virtuoso

 

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Risoto na pressão

Oi gente…

Nada melhor do que uma comida caseira, não é verdade? Mas com o corre-corre do dia a dia, nem sempre é possível dedicar-se para o preparo dos alimentos como deveria…

Hoje compartilho com vocês uma receita que ao meu ver, seria impossível de dar certo. Testei a tal receita de risoto na panela de pressão, meio com ar de experimento mesmo… E deixa eu contar… DEU CERTO!!!

Quem tem um pouquinho de intimidade com a cozinha, sabe que o risoto exige paciência e técnica. Mas confesso que aprovei o preparo dessa delícia na panela de pressão.

 

Dá uma espiada na receita aí embaixo, é bem simples.

 

                     risoto

 

 

 

Para o risoto

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz arbóreo ou arroz para risoto
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada fino
1 cenoura ralada fino
1 abobrinha italiana fatiada fino
½ xícara (chá) de vinho branco
2 folhas de louro
3 cravos-da-índia
sal, pimenta-do-reino e tempero verde a gosto

Modo de Preparo

1. Na panela de pressão com capacidade para 6 litros, aqueça o azeite em fogo baixo. Junte a cebola picadinha e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. Enquanto a cebola murcha, rale a cenoura na parte fina no ralador. Mexa a cebola na panela de vez em quando, para não queimar. Quanto ela estiver transparente, junte os demais ingredientes picadinhos e misture bem.

3. Junte o arroz, misture bem e tempere com mais um pouco de sal.

4. Regue com o vinho branco e misture até secar.

5. Junte 2 xícaras (chá) de água, o louro e o cravo-da-Índia. Tampe a panela e aumente o fogo para médio.

6. Quando começar a apitar, conte 3 minutos e desligue. Espere sair o vapor com a apnela ainda tampada. Enquanto isso, prepare a finalização.

Para a caprese e/ou finalização

Ingredientes

1 ½ xícara (chá) de mini-muçarela de búfala
1 ½ xícara (chá) de tomate do tipo grape
15 folhas de manjericão
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Numa tábua, corte em metades os tomates e, em seguida, as muçarelas. Reserve

2. Quando o tempo de cozimento do risoto terminar, desligue o fogo e aguarde o vapor sair completamente para abrir a tampa.

3. Abra a tampa e misture bem o risoto com uma colher de bambu. Verifique o ponto e o sabor. Se ainda estiver um pouco cru, ou ressecado, vá acrescentando a água quente e misturando bem.

4. Quando estiver no ponto, acrescente o tomate, a muçarela, as folhas de manjericão e tempere com sal. Mexa bem, junte o parmesão e, se quiser, regue com mais um fio de azeite. Misture novamente e sirva a seguir.

 

Ou se preferir, ao invés dos ingredientes da caprese, junte ao risoto, um vidro de palmito bem picadinho. Sirva a seguir.

 

Fica uma delícia! É uma excelente opção para aqueles dias de correria.

Beijinhos da Ká

 

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Bolo no pote

Oi gente…

Tarde de sexta-feira, e esse tempinho que não se resolve se faz frio, venta, chove ou sei lá o quê… resulta em uma única coisa: vontade de comer!

Foi então que navegando pelos sites de receitas, vi algo que logo deu vontade de ir para cozinha tentar reproduzir. O tal bolo no pote.

Tem vários modelos, tanto na diversidade de sabores, quanto na apresentação e modo de servir.  E qui vale a criatividade de cada um. Podemos aproveitar os potes que já temos em casa, ou usar aqueles de acrílico vendidos em casas de produtos para festas. Podemos servir de sobremesa no almoço de domingo, quando receber os amigos e a família. Usar a ideia para lembrancinhas de aniversário, casamento ou chá de panela. E até, presentear alguém com esse carinho especial. Sim!!!!! Comida é presente sim, e é carinho especial sim!!!!!

Vem ver quanta delícia disfarçada de fofura…

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Lindezas, não acham?! Deixe a imaginação fluir… Bastam alguns potes, fitas e retalhos de tecidos…

Agora vou deixar aqui, uma receita simples como sugestão de montagem.

 

Ingredientes

Massa de bolo de chocolate

3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de chocolate em pó
3 ovos
2 xícaras de chá de leite
1 colher de chá de fermento em pó

Recheio de brigadeiro

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Para a Montagem, você vai precisar de:

potes de vidro (ou de sua preferência) com tampa previamente limpos
fitas coloridas
etiquetas ou cartões (opcional) e criatividade

 

Modo de preparo

Para a massa, bata todos os ingredientes com a ajuda de uma batedeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em uma assadeira untada. Asse de 30 a 40 minutos ou até que a massa fique dourada e firme.

Para o recheio, junte o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite aos poucos, verificando a textura. O recheio não pode ficar muito líquido, obtendo uma aparência cremosa de brigadeiro mole.

Para a montagem, corte com um copo do mesmo tamanho da boca do vidro escolhido a massa (ou com a tampa do vidro), coloque no fundo do pote e cubra com o recheio. Vá intercalando as camadas até chegar ao todo do vidro, feche com a tampa e decore com as fitas coloridas e etiquetas.

Você pode usar o recheio que preferir e acrescentar frutas também. Experimente colocar uma camada de bolo, uma de brigadeiro e uma de morangos picados, sucessivamente, até que a última camada seja a de fruta.

Depois, é só se deliciar com esse mimo em forma de doçura. Comida em forma de presente… ahhh…se joga e aproveita!

Experimentem e depois me  contem, ok?!

Beijinhos da Ká

 

 

 

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Bolo Integral Delicioso

Oi gente…

Ontem eu postei um bolo que eu fiz lá no meu instagram e várias pessoas pediram a receita.

Então compartilho com vocês uma receita muito simples e deliciosa de um bolo integral e muito saudável. Afinal os valores nutricionais são muito importantes para uma dieta funcional e saudável.

E nada mais gostoso que um lanchinho a tarde com um bolo recém tirado do forno acompanhado de um café passado na hora… hummmmmmm!!!!!

Anotem aí a receita:

Bolo Delicioso

5 bananas médias

1 maçã (opcional)

3 ovos

1/2 xícara de leite desnatado ou leite de aveia

(caso queira fazer sem o leite, substitua por mais 1 ovo)

1/2 xícara de óleo de milho ou girassol

1 xícara de açúcar demerara ou mascavo

1 xícara de farinha de trigo integral

1/2 xícara de farinha de aveia

1/2 xícara de aveia em flocos

1 colher de fermento

canela em pó a gosto

Uva passa, ameixa seca, nozes, castanhas e amêndoas (opcional)

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Modo de fazer:

Bata no liquidificador 1 banana, os ovos, o óleo e o leite. Em uma tigela misture os ingredientes secos. Acrescente a mistura do liquidificador e misture bem. Pode utilizar a batedeira, se quiser, mas eu misturei tudo a mão mesmo. Pique as frutas em pedaços bem pequenos, junte os opcionais que preferir bem picadinhos também (uva passa, ameixa seca, nozes, castanhas e amêndoas) e misture tudo com canela a gosto e 1/2 xícara de açúcar (mascavo ou demerara).

Utilize uma forma média mais alta. Eu usei uma com fundo removível, forrada com papel manteiga e untada com uma pincelada de óleo de girassol.

Coloque metade da massa na forma, distribua a mistura de frutas e cubra com o restante da massa. Leve ao forno já aquecido, por uns 40 minutos a 190 graus.

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O bacana dessa receita é que você pode utilizar a mesma base e ir mudando os opcionais para não enjoar. Fica delicioso de qualquer forma, eu garanto! Aqui em casa fez o maior sucesso.

Testem e me digam o que acharam.

Por hoje é isso…. Tenham um excelente fim de semana!!!!

Continuem me acompanhando pelo facebook e instagram @karinavirtuoso.

Beijinhos da Ká

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Cappuccino caseiro

Oi gente….

Alguém aí adora um bom café, assim como eu?

E parece que a bebida combina mais ainda com esse clima frio que faz aqui no sul. A verdade é que o café além de estimulante, tem um aroma delicioso… viciante eu diria.

Existem muitas variações dessa bebida ao redor do mundo, e uma delas, o cappuccino é apreciada pelos amantes de café.

Dizem que essa versão surgiu no século XVII e foi inventada por um monge italiano que adicionou leite e mel ao café amargo. Daí vem a origem do nome:  cappucio significa capuz – o ino seria uma espécie de diminutivo. A soma das duas expressões gerou cappuccino, algo como um “pequeno capuz” marrom, cor da vestimenta do monge.

Aqui no Brasil, a mistura do café com leite, recebeu canela e chocolate em pó.

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Anos atrás, uma amiga (a Celinha) ensinou-me uma receita fácil de cappuccino caseiro. Eu andei adaptando alguns ingredientes para a mistura ficar um pouco mais light.

 

Vamos à receita:

 

Original

50gr café solúvel

100 gr de nescau

1 lata de leite ninho

400gr açúcar

1 colher de bicarbonato de sódio (para dar cremosidade)

canela a gosto

 

Adaptação light (ou menos calórica)

50gr café solúvel

100 gr de cacau em pó

1 lata de leite molico

1 colher de bicarbonato de sódio  (para dar cremosidade)

1 potinho de canela em pó (30gr)

Obs: Não coloco açúcar na mistura pois tenho o hábito de beber o café puro. Mas você pode adoçar conforme seu gosto, com adoçante, açúcar mascavo, demerara ou normal.

 

Agora o difícil modo de fazer:

Junte tudo dentro de um pote, coloque a tampa e misture bem. Está pronto para o uso.

Caso prefira uma mistura mais delicada, você pode bater os ingredientes no liquidificador para deixá-los mais finos.

Você pode preparar mais forte ou mais fraco de acordo com seu paladar, mas duas colheres de sopa e 200ml de água quente, são suficientes para uma xícara.

 

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Espero que tenham gostado. Experimentem fazer e depois me contem, ok?

Beijinhos da Ká

 

 

 

 

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The Temple – Gourmet, Drinks & Dance

Oi gente…

É com muita alegria que recebo o convite para participar de algo inovador na região e, que acredito vai fazer a cabeça de muita gente que curte boa música, boa bebida e excelente comida.

Estou falando do  The Temple – Gourmet, Drinks & Dance, da Vigna Mazon - um projeto surpreendente, que será lançado no dia 27 de fevereiro, celebrando seus 24 anos de atuação no setor de turismo.

Um verdadeiro deleite para quem curte gastronomia e música eletrônica de qualidade.

O lançamento do projeto da Vigna Mazon: The Temple – Gourmet, Drinks & Dance, terá início às 21h e proporcionará aos seus convidados, bebidas bem elaboradas e excelente gastronomia, ao som de uma melodia envolvente em um cenário paradisíaco.

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A ousada e super bem vinda proposta, foi inspirada nas mais sofisticadas casas noturnas de Santa Catarina e irá proporcionar, durante todo o ano, noites dinâmicas aliadas aos melhores serviços de entretenimento. O projeto The Temple transformará a Vigna Mazon no templo dos deuses romano e grego Baco e Dionísio, provedores dos segredos da produção do vinho e de boas festas, mas preservará as características regionais e respeitará as peculiaridades da propriedade pertencente ao Patrimônio Histórico Brasileiro, segundo a Icomos/Unesco. 

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A gastronomia estará em evidência durante a festa. A Vigna Mazon oferecerá diversos serviços gourmet. Os convidados poderão desfrutar da combinação de massas e molhos exclusivos, além de hambúrgueres diferenciados com receitas especiais seguindo a tendência atual no mundo (delíciaaa!!!!!).
O destaque da noite também será para drinques elaborados a base dos espumantes da Vinícola Mazon. “Será uma noite incrível que irá misturar gastronomia, bar e balada para satisfazer um seleto público antenado. Queremos que os convidados explorem seus sentidos”, explica a proprietária da Vigna Mazon, Patrícia Mazon.
Os eventos do projeto The Temple irão priorizar a música eletrônica de qualidade voltada para os estilos deep house e underground, que possuem melodias suaves e elegantes e proporcionam um som confortável e envolvente. O quarteto mineiro Funky Fat, famoso por produzir uma contagiante combinação de house music com ingredientes do indie-rock e por ter suas músicas propagadas em diversas rádios europeias, será a principal atração do lançamento do projeto The Temple, no dia 27 de fevereiro.
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Ficaram curiosas? Maiores informações sobre o evento pelo telefone 3465-1500.
E, K entre Nós, estou super ansiosa para contar todos os detalhes para vocês desse projeto inovador na região, que une gastronomia, boa bebida e música de qualidade em um só (lindo) lugar.
Fiquem de olho no meu facebook e no instagram @karinavirtuoso que por lá também rolam dicas e informações.
Beijinhos da Ká
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Bolinho de chuva para uma tarde de chuva…

Oi gente…

Esta tarde chuvosa está pedindo algo gostoso e bem caseirinho para acompanhar uma boa xícara de café.

Que tal uns bolinhos de chuva?

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E para quem gosta, sugiro incrementar esse bolinhos adicionando pedacinhos de banana na massa.

Anota aí a receita:

- 02 ovos;

- 05 colheres de açúcar;

- 01 colher de sobremesa de fermento em pó;

- 01 + 1/2 xícara de leite

- farinha de trigo até dar o ponto.

Opcionais: banana, cabela em pó e essência de baunilha (tudo misturado na massa)

 

Modo de fazer:

Bata os ovos e em seguida junte o açúcar. Acrescente alternadamente o leite e um pouquinho de farinha, até a massa dar o ponto – não pode ser dura nem mole – então acrescente o fermento.

Pique as bananas e acrescente à massa. Na panela com o óleo quente, frite os bolinhos. Escorra em papel absorvente e passe-os em uma mistura de açúcar com canela.

 

DICA:  Para quem acrescentar banana à massa, a ideia é que fique banana dentro do bolinho, então, pegue uma colherada de massa com um pedaço de banana. Ai é só colocar na panela e esperar ele dourar.

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bolinho c banana

 

 

Agora, prepare um café forte e aproveite esse doce momento!

Por hoje é isso, espero a visita de vocês no meu facebook ou no instagram @karinavirtuoso para trocarmos mais ideias e informações.

Beijinhos da Ká

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Dica Gastronômica

Hoje a minha dica é para quem procura sabor e praticidade.

Vou falar para vocês do restaurante Jin Jin Wok Gastronomia Asiática, que oferece uma culinária sofisticada e abrangente, privilegiando a convivência dos clientes nos seus espaços.

Considerada uma das melhores franquias do país, conta com mais de 65 lojas espalhadas pelo Brasil, está presente em 10 estados.

E nós somos uma das cidades privilegiadas, pois temos uma loja bem aqui no coração da cidade, na Praça de Alimentação do Angeloni.

São tantas delícias que valem muitas visitas ao restaurante para poder provar todas elas.

O restaurante fica aberto o dia todo, substituindo o buffet de hora em hora, garantindo a qualidade dos alimentos e oferecendo praticidade para quem precisa almoçar fora da hora habitual.

 

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E o irresistível Tempurah de Sorvete… Uma delícia!

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Restaurante Jin Jin Wok – Praça de Alimentação do Angeloni, na Avenida Centenário.

Experimentem de deliciem-se!

Beijinhos da Ká