Look do dia

Risoto na pressão

Oi gente…

Nada melhor do que uma comida caseira, não é verdade? Mas com o corre-corre do dia a dia, nem sempre é possível dedicar-se para o preparo dos alimentos como deveria…

Hoje compartilho com vocês uma receita que ao meu ver, seria impossível de dar certo. Testei a tal receita de risoto na panela de pressão, meio com ar de experimento mesmo… E deixa eu contar… DEU CERTO!!!

Quem tem um pouquinho de intimidade com a cozinha, sabe que o risoto exige paciência e técnica. Mas confesso que aprovei o preparo dessa delícia na panela de pressão.

 

Dá uma espiada na receita aí embaixo, é bem simples.

 

                     risoto

 

 

 

Para o risoto

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz arbóreo ou arroz para risoto
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada fino
1 cenoura ralada fino
1 abobrinha italiana fatiada fino
½ xícara (chá) de vinho branco
2 folhas de louro
3 cravos-da-índia
sal, pimenta-do-reino e tempero verde a gosto

Modo de Preparo

1. Na panela de pressão com capacidade para 6 litros, aqueça o azeite em fogo baixo. Junte a cebola picadinha e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. Enquanto a cebola murcha, rale a cenoura na parte fina no ralador. Mexa a cebola na panela de vez em quando, para não queimar. Quanto ela estiver transparente, junte os demais ingredientes picadinhos e misture bem.

3. Junte o arroz, misture bem e tempere com mais um pouco de sal.

4. Regue com o vinho branco e misture até secar.

5. Junte 2 xícaras (chá) de água, o louro e o cravo-da-Índia. Tampe a panela e aumente o fogo para médio.

6. Quando começar a apitar, conte 3 minutos e desligue. Espere sair o vapor com a apnela ainda tampada. Enquanto isso, prepare a finalização.

Para a caprese e/ou finalização

Ingredientes

1 ½ xícara (chá) de mini-muçarela de búfala
1 ½ xícara (chá) de tomate do tipo grape
15 folhas de manjericão
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Numa tábua, corte em metades os tomates e, em seguida, as muçarelas. Reserve

2. Quando o tempo de cozimento do risoto terminar, desligue o fogo e aguarde o vapor sair completamente para abrir a tampa.

3. Abra a tampa e misture bem o risoto com uma colher de bambu. Verifique o ponto e o sabor. Se ainda estiver um pouco cru, ou ressecado, vá acrescentando a água quente e misturando bem.

4. Quando estiver no ponto, acrescente o tomate, a muçarela, as folhas de manjericão e tempere com sal. Mexa bem, junte o parmesão e, se quiser, regue com mais um fio de azeite. Misture novamente e sirva a seguir.

 

Ou se preferir, ao invés dos ingredientes da caprese, junte ao risoto, um vidro de palmito bem picadinho. Sirva a seguir.

 

Fica uma delícia! É uma excelente opção para aqueles dias de correria.

Beijinhos da Ká

 

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